Unsere Night of Talents
am 26. Januar 2026

Bühne frei für Nachwuchs-Talente: am Montag, 26. Januar durften wir als TOP Ausbildungsbetrieb 36 interessierte jungen Menschen zur Night of talents, einem spannenden Kennenlernabend in unserem Festsaal begrüßen! Jugendliche, die Interesse an einer Ausbildung haben, deren Eltern und Quereinsteiger:innen konnten bei uns Eindrücke in die verschiedenen Berufe des Gastgewerbes bekommen und sich über Karrieremöglichkeiten informieren. Sie hatten die Möglichkeit, hinter unsere Kulissen zu schauen und sozusagen ein „Mini-Praktikums-Abend“ zu erleben.

Mit 40 Anmeldungen in diesem Jahr (einige krankheitsbedingte Ausfälle) bestätigt sich erneut der Erfolg der Night of Talents. Das Event wurde von der Working family, einem Verband familiengeführter Hotel- und Gastronomiebetriebe, ins Leben gerufen. Ziel ist es, junge Menschen frühzeitig für spannende Ausbildungsberufe im Hotel zu begeistern und Fachkräftenachwuchs zu sichern.

Nach dem Empfang mit Häppchen, Fingerfood-Büffet und (alkoholfreiem) Sekt wurden die Jugendlichen im Alter von 13-18 Jahren sowie die Begleitpersonen wie Lehrer:innen und Eltern von Christina Heinz und dem Ausbildungsleiter Kevin Roscher begrüßt.

6 Stationen – viel zu entdecken

Um die unterschiedlichsten Berufe und Möglichkeiten der Branche zu erkunden, durchliefen die jungen Menschen in ihren Gruppen sechs verschiedene Stationen. Hier konnten sie unter Aufsicht der Hotelprofis das Hotel erkunden und auch selbst mit anpacken. Unsere Ausbildungsleiter:innen waren selbst mit dabei und standen jederzeit für Fragen zur Verfügung. Einige von ihnen haben selbst bei uns ihre Ausbildung gemacht – umso wertvoller, dass sie nun den Nachwuchs für ihren Beruf begeistern können!

In der Küchenstation wartete Küchenmeister Florian Schardt mit einer kleinen Warenkunde und ließ die Teilnehmenden verschiedene Gemüsesorten benennen. Unter anderem galt es, violetten Blumenkohl, wilden Brokkoli, Rosmarin und Süßkartoffel zu erkennen. Zu zweit oder zu dritt bereiteten sie dann unter der Aufsicht von Florian und Kochazubi Simon Spaghetti Carbonara zu – stilecht aus Eigelb, Parmesan und Speck. Selbstverständlich durften sie die Ergebnisse selbst verkosten.

An der nächsten Station gab Barmeister Sebastian Werner Einblicke in die Welt der Drinks und Cocktails. Auch wenn Bartender kein direkter Ausbildungsberuf ist, gehört es ins Wissen der Restaurantfachleute, und ist eine Möglichkeit, sich auf dem weiteren Karriereweg zu spezialisieren. Sebastian zeigte verschiedene Gläserformen und erklärte ihre Einsatzmöglichkeiten, bevor sich die jungen Menschen an alkoholfreien Cocktails selbst hinter der Bar versuchen konnten.

Tagungsprofi Leonie Ehm hatte in der Orangerie eine kleine Herausforderung zu meistern: worauf kommt es an, wenn ein Raum für eine Tagung vorbereitet wird? Insbesondere, wenn es im Raum noch eine Säule gibt? Es wurden verschiedene Tisch- und Bestuhlungsformen gestellt und eingedeckt, und gemeinsam herausgefunden, wie viel Arbeit dahinter steckt, um den Gästen eine gelungene Business-Veranstaltung zu ermöglichen.

Kreativ wurde es in der Süßen Werkstatt. Die Konditormeisterinnen Laura Köfer und Sabine Fuchs zeigten, die man aus eingefärbtem Marzipan hübsche Rosen dreht. Die Ergebnisse wurden hübsch eingepackt, um sie zuhause vorzuzeigen – oder zu naschen. Genascht werden durften auch die Pralinen und Kuchen, die hier hergestellt wurden. Konditor:in gehört nicht zu den klassischen gastgewerblichen Ausbildungsberufen, doch durch die hauseigene Patisserie können wir auch einen Ausbildungsplatz anbieten.

In der nächsten Station ging es durchs Haus. Reservierungsleiterin Annette Hannus führte die Gruppen von der Lobby aus durch das Hotel. Sie zeigte die Bar und die Restaurants, bevor es hoch ging auf ein Lebensart-Zimmer. Von hier aus konnten die Jugendlichen den Blick vom Balkon nutzen, um die verschneiten, nächtlich beleuchteten Wellness-Außenanlagen zu bestaunen. Einen kurzen Abstecher wurde auch in die Wellnessabteilung gemacht, um unser Angebot hier zu beschreiben.

Chef de rang Pascal Kulas erwartete die Gruppen im Festsaal. Hier demonstrierte er die Kunst des gedeckten Tisches: wie Geschirr und Teller platziert, Serviettenformen gefaltet und Dekoration gestellt wird. Dann ließ er die jungen Menschen in zwei Teams gegeneinander antreten, um selbst einen Tisch einzudecken. Weitere Herausforderung: mit einem Tablett mit voll gefüllten Bechern durch den Festsaal gehen – nicht laufen! Um Tische herum, über Kisten drüber – wer schafft die Strecke, ohne (zu viel) Wasser zu verschütten?